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「秋刀魚(さんま)」

   ■おいしいさんまの選び方

〇体が大きくて、頭の付け根から背にかけて丸くふくらんでいるものほど、脂がのっていておいしいサンマということができます。

〇背の部分が青々としていて、口先がオレンジ色をしているもの。

〇鮮度は、頭を持ってピンと立つものがよいといえますが、パックに入っている場合は、眼の濁っていないものを選ぶとよいです。


   ■多く含まれている栄養成分と効能

・ビタミンB2
・ビタミンD
・ドコサヘキサエン酸(DHA)

   ■ポイント

・冷凍保存するときは、頭とワタを取り除いてからにしましょう。

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