蟹(かに)

   ■おいしい蟹(かに)の選び方

・ハサミや足がそろっているもの。
・持ってみてずっしりと重いもの。
・死後1時間で腐敗が始まるといわれているので、生きているものを選ぶ。
・ゆでてある場合は、腹部や間接の付け根が黒みがかっていないもの。

   ■多く含まれている栄養成分と効能

・タウリン
・キトサン
・カロテン

   ■ポイント

・冷凍ものは、時間をかけて自然解凍すること。
茹でるときも自然解凍したものと、凍ったまま鍋にいれるのとでは、格段に風味が違います。

・ちなみに、タラバガニは毛ガニやズワイガニと違ってカニではなくヤドカリの仲間です。

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